Лето — это время лёгких блюд, свежих овощей и минимума времени на кухне. Вот три идеи для ужина, которые не заставят вас долго стоять у плиты.

1. Молодая картошка с укропом и салатом из огурцов Идеальный вариант, когда не хочется включать духовку или плиту надолго. * Что нужно: Молодой картофель, свежий огурец, укроп, чеснок, сметана или растительное масло. * Как готовить: Картофель тщательно вымыть (кожуру не чистить) и отварить в подсоленной воде до готовности. Пока он варится, мелко нарезать укроп и чеснок. Слить воду, вернуть кастрюлю на выключенную плиту на 1 минуту, чтобы испарилась лишняя влага. Добавить к картошке укроп, чеснок и ложку сметаны (или масла), накрыть крышкой и встряхнуть. Параллельно нарезать свежий огурец, посолить — и вот у вас два блюда в одном. 2. Холодный суп «Свекольник» (или окрошка) Лето — время холодных супов. Это спасение в жару. * Что нужно: Свекла (или вареная колбаса для окрошки), свежий огурец, редис, вареное яйцо, много зелени (лук, укроп), кефир или квас, соль. * Как готовить: Натрите на крупной терке вареную свеклу и свежие огурцы. Редис нарежьте тонкими кружочками. Добавьте мелко рубленую зелень и вареное яйцо. Залейте холодным кефиром (для свекольника) или квасом (для окрошки). Дайте настояться 10 минут в холодильнике. Готово! 3. Запеченные овощи с курицей в рукаве Просто, полезно и почти не требует вашего участия. * Что нужно: Куриные бедра или голени, кабачок, баклажан, болгарский перец (всё, что есть под рукой), лук, чеснок, соль, перец. * Как готовить: Все овощи и курицу крупно нарезать. Сложить в пакет для запекания (рукав). Добавить соль, перец, пару зубчиков чеснока и каплю масла. Завязать пакет, перемешать содержимое руками через пакет и отправить в духовку на 40–50 минут при 180–200 °C. Пока ужин готовится сам, у вас есть время на отдых или общение с близкими!